Testei uma receita de biscoitos de chocolate, sugestão da Paula Cinini, @thecookieshop. Clique, pra ter acesso aos ingredientes e modo de fazer, no IG dela!
Minhas dicas:
-Uso o batedor de raquete da minha planetária, pra misturar os ingredientes secos aos úmidos;
-Nao bata muito a massa, somente o suficiente pra misturar tudo;
-Massas amanteigadas, como tortas e biscoitos, são mais fáceis de abrir, se estiverem geladas( eu divido a massa em duas partes, formo uma placa retangular com cada uma, cubro com filme plástico e levo à geladeira por uma hora);
-Abro a massa com um rolo, entre duas camadas de filme plástico, corto os biscoitos e os acomodo num tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone( Silpat);
-Levo de volta à geladeira, até firmarem novamente, enquanto aqueço o forno em 180°C; asse por 15-20’, deixe esfriar dentro do forno, após desligado;
-Guarde-os em recipientes hermeticamente fechados, após completamente frios;
-Se achar que não ficaram crocantes o suficiente, leve-os de volta ao forno, reaqueça-os por mais uns minutos e deixe-os esfriar, antes de guardá-los. #biscoitosdechocolatedacookie
