Não está fácil suportar o calor das últimas semanas. Nessa época, melhor dar preferência a comidas leves e refrescantes.
Não é para todo paladar, mas que tal um gaspacho verde bem gelado, no lugar da tradicional sopa?
Este é feito com pepino, abacate, hortelã, pouquinho de limão, alho, pimenta. Bate no liquidificador e, num instante está pronto!
A dica pra manter a cor verde viva, além do limão, é bater com uns cubos de gelo.
A porção de proteína ficou por conta de duas colheres de queijo cottage, ou iogurte( natural, sem açúcar), ou tofu( mas é opcional).
Receita da @francinhacooks.
Adaptei as quantidades só para uma porção, pois rende muito!
ingredientes:
• 2 pepinos japonês médios
• 2 avocados bem maduros (ou meio abacate grande)
• suco de 1 limão
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de folhas de hortelã
• 1/2 xícara de folhas de coentro
• 1/2 xícara de azeite
• 4 cubos de gelo
• sal e pimenta
opcional, para finalizar: rabanete, folhas de hortelã e broto de alfafa.
como faz: no liquidificador, coloque o pepino picado grosseiramente e a polpa do avocado. adicione os outros ingredientes e bata bem, até obter um creme homogêneo. prove e corrija o tempero se necessário. coloque nos potinhos e finalize com o rabanete cortado fininho, folhinhas de hortelã e um pouco de broto de alfafa.