Para tudo que estiver fazendo, inclusive, brigando por causa de política, e corre pra cozinha, fazer esse cheesecake incrível! Um pouco diferente do clássico, pois fica entre um pão de ló leve e fofinho e um pudim úmido e macio!
A receita é da arquiteta de formação, cozinheira de coração, Moara Gomes para o site Dedo de Moça:
Cheesecake Nuvem
- 150g de cream cheese⠀
- 80g de creme de leite fresco⠀
- 25g de manteiga sem sal⠀
- 75g de açúcar⠀
- 3 ovos⠀
- 20g de farinha de trigo⠀
- 20g de maisena⠀
- 1 limão {raspas e suco}
- Misture e derreta em banho maria o cream cheese junto, creme de leite fresco e a manteiga.⠀
- Em seguida incorpore 3 gemas, a farinha de trigo, maisena, raspas de limão e 1 colher de sopa do suco.⠀
- Bata as 3 claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente ao restante da mistura, tomando cuidado para não perder muito ar.⠀
- Transfira para uma forma de 15cm de fundo removível untada ou se preferir pode usar papel manteiga também. ⠀
- Asse em banho maria com o forno pré aquecido a 180 graus até que o topo esteja dourado {mais ou menos 40 minutos} e deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta para que ele não rache.
*No meu forno, demorou um pouco mais pra assar e dourar por cima: 50’.
*A Moara polvilhou açúcar de confeiteiro e serviu como um bolo, junto com fruta fresca. Fiz uma calda de goiabada( pedaços de goiabada, sumo e raspas de uma laranja: leve a ferver, mexendo em fogo baixo, até derreter. Se achar muito consistente, é só acrescentar um pouco mais de água.
*O cheesecake ficou amarelinho porque usei ovos caipiras
