O que você faz com a sobra de risoto? Requenta? Joga fora?
Nenhuma das opções anteriores é ideal.
Conhece o arancini? Nada mais é, que um bolinho de arroz feito com a sobra do risoto!
A parte mais “difícil” é o risoto. Depois dessa etapa, mais simples ainda!
Se usá-lo frio, melhor: ficará mais grudado e firme.
É só formar bolinhas e empanar: passe na farinha de rosca, depois, no ovo batido; escorra o excesso de ovo e volte à farinha de rosca, mais uma vez. Para que a casquinha não solte durante a fritura, é importante deixar firmar e secar na geladeira, antes de fritar em óleo quente( mas não tão quente, pra queimar sua bolinha!).
Se quiser incrementar, recheie-o com um cubo de queijo brie( ou mozarela).
Sirva, com uma geleia agridoce:
No liquidificador, bati um bocado de geleia de damasco com suco de uma laranja e, se gostar, acrescente pimenta dedo de moça( se tirar as sementes, ela não fica tão picante).
Assim, seu prato principal do almoço pode virar a entrada para o jantar!
Mas, atenção: não vale usar arroz comum! Só dá certo com arroz próprio para risoto: arbório, ou carnaroli. #receitasdalaely
